Мясной магазин работает с ФГИС «Меркурий» прежде всего при приемке товара. Поставщик оформляет электронные ветеринарные сопроводительные документы (эВСД), а магазин сверяет их с фактической поставкой и подтверждает приемку — гасит документы.
При обычной продаже мяса физическому лицу новый ВСД на покупателя оформлять не требуется. Поэтому основная ежедневная задача розницы связана не с кассой, а с правильной приемкой партий и учетом перемещений между площадками.
Нужен ли «Меркурий» мясному магазину
Если магазин занимается реализацией мяса, субпродуктов и другой продукции из перечня подконтрольных товаров, он должен быть зарегистрирован во ФГИС ВетИС и работать с компонентом «Меркурий». Это касается как юридических лиц, так и ИП.
Система обеспечивает прослеживаемость продукции при ее производстве, перемещении и реализации. Для розничного магазина ключевым документом становится входящий транспортный ВСД на поступившую партию.
Что настроить до первой поставки
До начала работы нужно зарегистрировать хозяйствующий субъект и площадку — фактический адрес магазина. Если у компании несколько торговых точек или складов, в системе учитываются отдельные площадки.
Регистрация хозяйствующего субъекта и его поднадзорных объектов выполняется через компонент «Цербер». Затем сотрудникам назначают права для работы с нужными площадками и операциями в «Меркурии», в частности право на гашение ВСД.
Небольшой магазин может работать через веб-интерфейс «Меркурий.ХС». При большом количестве поставок удобнее использовать учетную программу с интеграцией через ВетИС.API. Подробнее схема работы розничной точки с системой описана на https://rosalko.biz/merkuriy-dlya-roznichnogo-magazina/.
Как принимать мясо и гасить ВСД
Поставщик должен оформить транспортный эВСД до начала перемещения партии. Когда мясо приезжает в магазин, сотруднику недостаточно просто найти документ в системе и нажать «Погасить». Сначала нужно сопоставить сведения в эВСД с фактической поставкой.
Проверьте наименование продукции, количество или объем, производителя, данные партии, срок годности и другие сведения, которые можно сверить при приемке. Если товар и документ соответствуют друг другу, можно подтвердить приемку.
В «Меркурий.ХС» порядок выглядит так:
- Откройте входящие оформленные ВСД для нужной площадки.
- Найдите документ на поступившую партию.
- Сверьте сведения в нем с фактически полученным товаром.
- Нажмите «Погасить».
- Укажите дату поступления и сохраните данные.
После гашения система создаст запись во входном журнале продукции магазина. Такой порядок приемки предусмотрен официальной справочной системой Россельхознадзора.
Транспортный ВСД нужно погасить в течение 24 часов после доставки партии. Если магазин принимает товар лишь частично или полностью отказывается от него, гашение выполняют незамедлительно после окончания приемки. Именно такой срок установлен действующей редакцией приказа Минсельхоза № 862.
Что делать, если количество или качество не совпадает
При расхождениях не следует подтверждать документ так, будто партия пришла без замечаний. Фактические данные нужно отразить во время приемки.
Если выявлено расхождение, при котором продукцию можно принять, фактические сведения указывают при гашении. Когда магазин принимает только часть партии, в журнал поступает фактически принятое количество, а на непринятую часть оформляется возвратный ВСД.
При полном отказе от партии также формируется возвратный ВСД. После того как входящий документ погашен без замечаний, просто аннулировать приемку уже нельзя, поэтому проверять мясо и сведения в эВСД нужно до подтверждения документа.
Нужно ли отражать продажу мяса покупателю
Продажа мяса конечному покупателю для личного или семейного потребления не требует оформления нового ВСД. Действующие ветеринарные правила освобождают такую розничную реализацию от сопровождения ветеринарным документом.
Это означает, что кассир не создает ВСД на каждый проданный кусок мяса. «Меркурий» в данном случае отслеживает движение партии до розничной точки, а продажа обычному покупателю не образует следующего звена предпринимательского оборота.
Если фактические остатки в магазине расходятся с данными журнала продукции, в «Меркурий.ХС» предусмотрена операция инвентаризации. Она позволяет скорректировать записи, когда сведения системы не совпадают с реальным наличием товара.
Перемещение мяса между своими магазинами
Если компания перевозит мясо со склада в магазин или из одной торговой точки в другую, это уже не розничная продажа конечному покупателю. На перемещаемую подконтрольную партию оформляется транспортный ВСД, в том числе когда собственник товара не меняется.
На площадке отправления оформляют документ на перемещение, а магазин-получатель гасит его после доставки. Поэтому все фактические точки, между которыми перемещается подконтрольная продукция, должны быть корректно зарегистрированы как площадки.
Если магазин сам делает фарш или полуфабрикаты
Для мясных магазинов со своим производством действует отдельный сценарий. По действующим правилам производственный ВСД не требуется в перерабатывающем цехе предприятия розничной торговли, если изготовленная подконтрольная продукция реализуется потребителям на этом же предприятии.
Если после переработки продукцию отправляют в другой магазин, на склад или контрагенту, ситуация меняется: ее дальнейшее движение необходимо отражать в «Меркурии» с оформлением соответствующих ВСД.
Для обычной мясной розницы рабочая схема остается достаточно простой: сверять товар с входящим эВСД, вовремя гасить документ, корректно оформлять расхождения и не забывать о ветеринарных документах при перемещениях между площадками.